Rosca com recheio de creme ou (Cocada)

Desejo a todos vocês um ano de 2015 de muita PAZ  e LUZ

Olá meninas (os), depois de um tempo sumida resolvi aparecer e assumir tudo o que me aguarda nesse novo ano de 2015.
Estava colocando minha vida em ordem,curtindo minha casa, minha família,meu artesanato que também amo muito fazer. Aproveitando para cuidar melhor das minhas plantas e das plantas da minha querida mãe que não está mais entre nós.
Sei que não vai ser um ano fácil pra mim,tenho muitos desafios para enfrentar, mas acompanhados de sonhos que vão de encontro aos meus desejos.Gosto de desafios,estou fazendo uma faxina geral na minha vida, estou em reflexão, mudanças, estava precisando desse tempo de isolamento para colocar cada coisa em seu devido lugar.
Peço a DEUS que ilumine meu caminho, que seja feita sempre a vontade dele, não a minha, que as coisas aconteçam no tempo de DEUS, não no meu,eu respeito e creio muito nisso,é o que me da forças para eu continuar sempre e desistir jamais......
E como sempre, DEUS está sempre me mostrando caminhos novos, colocou no meu caminho a APAE de Boituva, estou trabalhando com pessoas mais que especiais, é muito gratificante trabalhar com eles, estou aprendendo muito, crescendo muito espiritualmente, porque sei que são espíritos mais que especiais para DEUS, me sinto honrada por ter sido escolhida, tenho certeza que DEUS tem um proposito na minha vida, e na vida deles....

Quero aproveitar na medida do possível postar as receitas que fiquei devendo das aulas do ano passado.
Vou começar deixando essa receita com fotos, e passo a passo para quem quiser copiar. Ficou muito gostosa essa rosca. Coloquei recheio de cocada que eu fiz, mas pode rechear com recheio a gosto,como creme, goiabada,doce de abobora,doce de leite.......

divida a massa em três partes iguais, recheie, e enrole igual a da foto

recheio de cocada, feita por mim, mas pode usar cocada pronta

faça uma trança com três ponta, vai ficar assim, deixe crescer até dobrar de tamanho

forma untada e enfarinhada, eu polvilhei também um pouquinho de farinha de trigo por cima da rosca antes de levar ao forno

forno pré aquecido 

assada vai ficar assim

Rosca com recheio de creme ou ( cocada)

Massa:
02 tabletes de fermento fresco para pão (30g) ou 01 pacotinho de fermix
1/4 xícara (chá) de água morna
1/3 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícara (chá) de leite morno
1/3 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de sal
02 ovos
04 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio de creme:
02 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (chá) de essência de baunilha
03 gemas

Recheio de cocada:

01 litro de água ( ou leite) ( eu fiz com água)
800 gramas de açúcar ( refinado ou cristal)
01 kg de coco fresco ralado (grosso ou fino)

Modo de fazer 
Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes muito bem, passe a mistura para uma tigela e vai colocando farinha de trigo aos poucos até a massa começar a soltar da tigela. 
Passe a massa para a bancada ou mesa e continue colocando farinha até soltar levemente das mãos sovando muito bem, cubra a massa um um plastico e pano de copa e deixe descansar até dobrar de tamanho.Divida a massa em três partes iguais, abra com auxilio de um rolo para massa, espalhe o recheio frio de sua preferencia e enrole como rocambole,fechando as pontas, faça uma trança e coloque em assadeira baixa untada com manteiga e enfarinhada, Cubra com plastico e pano e deixe descansar  até dobrar de tamanho. Polvilhar farinha de trigo de leve antes de levar ao forno.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, até assar e dourar levemente.

Recheio de creme
Em uma panela grossa coloque todos os ingredientes,mexa bem e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar e cozinhar bem, Deixe esfriar para utilizar.

Recheio de cocada
Coloque em uma panela grossa a água e o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe fervendo sem mexer até ficar uma calda fina, colocar o coco ralado mexa e deixar cozinhando em fogo baixo, mexendo para não grudar no fundo da panela, deixar ficar com calda,desligar o fogo e deixar esfriar para utilizar.

Observação: Se quiser pode usar uma cobertura por cima da rosca depois que ela estiver morna
01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
02 colheres (sopa) de leite,  ou leite de coco, ou suco de limão
Mexa até ficar um creme grosso (não vai ao fogo)
Espalhe em cima da rosca morna e polvilhe coco ralado.