Bolinho de bacalhau do meu pai

Olá meninas ando um pouco sumida,é que estou atras de mais conhecimentos.
Estou fazendo um Curso de Confeitaria e Panificação Profissional,minha paixão,e estou cada vez mais apaixonada e ocupada com as aulas e o que ando testando em casa.
Mas hoje vou deixar uma receita, mas não de doce e nem de pão.
É que estou devendo essa receita faz tempo pra muita gente que me pediu,espero que gostem,bolinho de bacalhau,muito fácil de fazer e delicioso,todos que tiveram a oportunidade de degustar gostaram muito, então quero dividir com vocês.Ensinei pra minhas alunas ano passado no curso de Salgadeiros Mulheres Mil(Pronatec)aqui na cidade em que moro,todas gostaram muito.
O nome que coloquei é porque foi meu pai que me deu a receita e pediu pra eu fazer pra ele, pois ele adora bolinho de bacalhau,ele gostou muito desse bolinho, e eu também.

que tal aprender esses bolinhos de bacalhau

aqui todos os ingredientes que usei

aqui a massa pronta

 bolinhos modelados

passando no leite

passando na farinha de rosca

bolinho de bacalhau empanado

entre esses bolinhos empanados eu deixei um sem empanar para testar e ver o resultado

esse bolinho de bacalhau em não empanei e fritei em óleo,ficou assim super sequinho e saboroso, gostei do resultado

esse bolinho de bacalhau foi empanado e frito em óleo gostei também do resultado,super sequinho e saboroso

bolinhos de bacalhau prontos para serem degustados

por dentro meu bolinho de bacalhau, todos que degustaram adoraram

Bolinho de Bacalhau

01 kg de bacalhau dessalgado e aferventado

½ kg de batatas cozidas e espremidas

03 ovos inteiros

01 cebola média triturada

½ xícara (chá) de salsinha bem picadinha

½ xícara (chá) de cebolinha bem picadinha

½ xícara (chá) de coentro bem picadinho

Sal, pimenta a gosto

02 xícaras (chá) de farinha de rosca (mais ou menos)

Modo de fazer:

Deixar o bacalhau de molho em água para retirar o sal, vai trocando a água, mantendo na geladeira. Cozinhar o bacalhau em pouca água por mais ou menos de 05 a 10 minutos, escorrer a água e desfiar, não muito pequeno.

Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.

Em uma tigela misturar o bacalhau desfiado a batata espremida, os temperos, os ovos misturar bem com as mãos, colocar a farinha de rosca aos poucos, amasse bem. Passe óleo nas mãos e modele os bolinhos em formatos longos ou em bolinhas.  Frite em óleo quente.

Observação: Não precisa passar em ovos batidos e nem em farinha de rosca. Não vai farinha de trigo na massa.

Se quiser fazer bolinhos de colher coloque menos farinha de rosca.

Se quiser fazer bolinhos modelados coloque mais farinha de rosca.

Esse bolinho pode ser congelado cru, já testei e deu certo.