Enrolado de presunto e mussarela

 A massa antes de crescer
Eu fiz receita dobrada

A massa crescida

Os enrolados modelados, prontos para ir ao forno

Os enrolados assados

Enrolados recheados com presunto,mussarela e orégano, modesta parte ficou uma delícia.

Boa tarde, meninas (os) vou postar uma receita para lanche da tarde.

              Enrolado de mussarela e presunto
                         

50 gramas de fermento biológico ou ( 1 pacotinho de fermix)
1 ovo
1 copo de leite (200ml) morno
1/2 copo de óleo (100ml)
2 pitadas de sal
30 gramas de açúcar ( 1 colher de sopa cheia)
600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
presunto, mussarela ralados grossos e orégano ou
peito de frango cozido e desfiado e requeijão cremoso ou 
calabresas e cebolas raladas grossas


    Modo de fazer a massa:

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha.
Passe a mistura para uma bacia, coloque a farinha aos pouco até desprender levemente das mãos, passe para mesa de pedra e sove bem a massa,. Coloque em uma bacia cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Depois desse tempo, abra a massa com a ajuda de rolo de macarrão espalhe o recheio e enrole,coloque em assadeira. Se quiser pode pincelar com gema de ovo misturado com um fio de azeite.
Não precisa deixar crescer, levar para assar em forno pré-aquecido até dourar.
Esses enrolados é muito bom para saborear em lanche da tarde, acompanhados de suco ou refrigerante.

Pão de Mandioca (Festival de Inverno)

A massa sovada antes de crescer.

A massa crescida.

Os pães de mandioca modelados, antes de crescer.

Os pães de mandioca crescidos.

Os pães de mandioca assando, forno caseiro.

Os pães de mandioca assados.

Olha só a textura desse pão de mandioca, fica fofinho e leve, uma delícia.

  
Boa noite meninas, hoje vou deixar uma receita de pão de mandioca.
  Prometi  fazer esse pão e postar aqui no blog, para as minhas colegas de trabalho ver que realmente a mandioca da uma textura maravilhosa em pães.

   Pão de Mandioca

15 gramas de fermento biológico fresco ( usei 1 pacotinho de fermix)
1/2 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca ( usei 1/2 xícara (chá) de água morna)
04 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
03 ovos inteiros
01 colher de (chá) de sal
01 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada ( eu coloquei mas, mais ou menos 03 xícaras)
01 xícara (chá) de leite morno
06 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer:

 O modo de fazer dessa receita que eu copiei de um livro era mas detalhada e em etapas, resolvi simplificar o modo de fazer .
No liquidificador coloquei todos os ingredientes, menos a mandioca e a farinha de trigo, liguei o liquidificador e deixei bater bastante, com ele ligado coloquei a mandioca cozida ao pouco, e deixei bater bastante. Passei essa mistura para uma tigela e fui colocando a farinha de trigo aos pouco, até desprender levemente das mãos. Passei para a mesa levemente enfarinhada e sovei bem a massa. Coloquei novamente na tigela cobri, e deixei descansar até dobrar de volume.
Dividi a massa em quatro partes iguais, modelei os pães, cobri e deixei dobrar de volumes.
Levei para assar em forno pré-aquecido, até dourar levemente.

Observação: Pode fazer quantos pães quiserem, tanto pequenos como grandes, ficam leves e fofinhos.
Se quiser pode fazer também recheados.

Observação: Me perguntaram se a quantidade de mandioca de 1xícara ou 3 xícaras fazem mudar a textura do pão? Já fiz esse pão varias vezes com quantidades diferentes, e em todas deu certo, fica maravilhoso. As vezes vou colocando mandioca com o liquidificador ligado até fechar o buraquinho do centro.Todas vezes deu certo e ficou uma textura maravilhosa. 

Pão Carteira

Eu adorei a massa desse pão, ela é super leve, maravilhosa....
Ensinei esse pão para minhas alunas onde trabalho.
 

A massa modelada antes de crescer

A massa já crescida

A massa aberta e passada margarina

Os pães modelados em formato de carteira

 Os pães pincelados com ovo, antes de crescer

Os pães no forno crescendo mais e assando

Os pães carteira assados

Olha a textura da massa desse pão

 Pão Carteira


 1 kg de farinha especial.
-1 colher de sobremesa de melhorador de farinha.
-45 gramas de fermento biológico fresco ( feito esponja, com água morna, açúcar e -farinha tirada da receita.
ou  1 pacotinho de fermento fermix
-6 colheres de sopa de açúcar.
-1 colher de café de sal.
-2 gemas .
-1 ovo inteiro.
-1/2 xícara( chá) de óleo vegetal.
-1 colher de sopa de manteiga derretida.
-agua morna o suficiente.

misture o melhorador, açúcar, sal com a farinha.
junte o óleo, as gemas o ovo e a manteiga derretida, vai juntando tudo com as pontas do dedos, acrescente a esponja de fermento, enquanto junta os ingredientes.
coloque a agua ate que de ponto certo (soltar das mãos).
o processo de sova deste pão é o mesmo do pão sovado, sovar bastante ate obter uma massa lisa e brilhante.
deixe descansar por 30min e sove novamente ate que todas as bolhas de ar se desfaçam.
estique a massa em quadrado, passe margarina gelada e dobre para que seja cortada como uma carteira.
pincele ovo batido com um fio de óleo e uma pitada de açúcar.
deixe crescer ate dobrar o volume,
asse em forno médio 180 gramas retire do forno ponha sobre os pães quente um pano úmido (deixa casca mole).

Observação:
 Eu encontrei essa receita aqui :
 http://paesdeliciosos.blogspot.com.br

Pão feito na maquina.

Olá, meninas hoje resolvi mostrar como faz pão na máquina de pão. Eu acho muito prática, ela faz tudo sozinha, e o pão fica pronto na hora em que você quer. Eu gosto muito da minha.

 Quando preciso de um pão fresquinho as 5:00  eu coloco todos os ingredientes e programo ela a noite, quando é na hora certa o pão está prontinho.

Os ingredientes na fôrma da máquina.

A massa já sovada pela máquina.

Aqui já crescida. Estava muito calor e ela cresceu muito que encostou no vidro.

Aqui já assada, a parte que encostou no vidro não dourou, mas assou.

O pão desinformado, cresceu de maisssssssssss

O pão fatiado, ficou fofinho, levinho e muito saboroso.

Olha a textura da massa, super fofinha, ameiiiiiii...................

Pão Branco Tradicional

para pães de 900 gramas ( foi o que eu fiz)
1 1/3 de copo de água (320 ml)
1 1/2 colher (sopa) de margarina
1 1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960 ml)  (mais ou menos 1/2 kilo)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco granulado

Observação: A máquina vem com o copinho e a colher medida dela, é mais prático.


Modo de Fazer


Retirar a fôrma de assar de dentro da panificadora 
Adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recolocar a  fôrma de assar na panificadora.
Escolher o ciclo:
Pressionar o botão opções: 1 (normal) ou 11 (sanduíche).
Selecionar o tamanho do pão.
Escolher a cor do pão.
Fechar a tampa da máquina.
Pressionar o botão iniciar. 

     Observação: A máquina vai fazer tudo sozinha.

Pãezinhos de Ervas

A massa pronta para crescer.

Modelados em formato de bolinhas.

Polvilhados com farinha de trigo.

Pãezinhos de Espinafre

Massa antes de crescer

Os pãezinhos modelados e crescidos

Os pãezinhos assando

Pãezinhos recheados com doce de moranga com coco

Todas as pessoas que experimentaram esses pãezinhos gostaram muito, recebi muitos elogios.Obrigada a todos.

Ficou assim.

Da para fazer em fôrmas alta, modelados e crescendo.

Broa de Milho (Curso da Padaria Real)

Broa modelada

Broas antes de ir para o fôrno

As broas assando

Broa assada,  ficou muito saborosa, ameiiiii........

Pão de Beterraba e Cenoura

A massa de pão de cenoura crescendo.

A massa de pão de beterraba crescendo.

Pães de beterraba e mesclados  beterraba/cenoura  modelados e crescidos.
 

Pães de cenoura e mesclados cenoura/beterraba modelados e crescidos para ir ao forno.

Pão de Batata

Resolvi fazer pãezinhos e coloquei quadradinhos de mussarela no centro de cada um

Os pãezinhos já crescidos e assando

Os pãezinhos assados, ficaram bem fofinhos

Pão Caseiro

O pão assado com tampa fatiado, também bem fofinho

A massa é mole mesmo

 Assadeiras grandes de pão de fôrma