Calzone Delicioso

Bom dia para todos, vou postar uma receita de Calzone, que encontrei no site http://tudogostoso.uol.com.br.
Eu ensinei minhas alunas. só que eu fiz ele de duas maneiras, assados e fritos. Ele fica gostoso das duas maneiras mas particularmente eu gostei mas dele frito.

Aqui a massa solvada para crescer

Aqui a massa já crescida

Aqui abri uma porção da massa coloquei o recheio de peito de frango e requeijão cremoso de copo

Fechei e modelei o Calzone

Aqui coloquei alguns Calzone em uma assadeira polvilha com farinha de trigo deixei crescer um pouco

Polvilhei queijo parmessão por cima de cada um,

Aqui os Calzones assados

Os Calzones crescem bastante, tanto assados como fritos

Aqui eu fiz os Calzone fritos, ficou uma delícia

Calzone delicioso

Ingredientes

• 40 gramas de fermento para pão
• 1 colher de sobremesa de açúcar misture bem até dissolver o fermento e coloque 1 colher de sobremesa de sal
• 2 ovos inteiros batidos
• 1/2 xícara de chá óleo
• 50 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 1/2 xícara de leite morno

Recheio:

• Peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ou carne moída cozida temperada
• 200 g de queijo cortados em cubos
• 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
• 1 copo de requeijão
• Queijo parmesão ralado  

 Modo de Fazer:

1. Misture tudo com as mãos e coloque 1/2 kg de trigo, mais ou menos, aos poucos
2. Misture com as mãos até que se solte da bacia, colocar na mesa e regar a massa
3. Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar
4. Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer por 20 minutos

Recheio:

1. Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate, menos o requeijão e o queijo

Montagem:

1. Abra uma das bolas com o rolo não muito fino coloque o recheio de sua escolha
2. Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por último o requeijão
3. Feche como um pastelão, aperte bem as bordas, pincele com a gema batida e coloque o queijo ralado
4. Leve para assar.

Observação: Eu coloquei recheio de frango desfiado e requeijão cremoso, não tinha no momento o tomate e o queijo.
  E fiz também frito, ficou muito gostoso, tanto assado como frito.
  Eu particularmente gostei mas do frito. 

Bolo de Maracujá de Liquidificador Fácil.

Bom dia meninas (os), hoje vou postar uma receita muito gostosa de bolo de maracujá, a receita eu encotrei no site http://tudogostoso.uol.com.br/ eu ensinei minhas alunas, elas e eu gostamos muito, é uma delícia, eu recomendo.

Aqui o bolo assado

Aqui o bolo coberto com a calda

Aqui um pedaço do bolo, a textura da massa super fofinha com a úmida da  calda,uma delícia.......

  Ingredientes:

03 ovos

01 xícara de (chá) de suco de maracujá natural ou concentrado

01 xícara de (chá) de óleo

02 xícaras de (chá) de açúcar

02 xícaras de (chá) de farinha de trigo de boa qualidade

01 colher de (sopa) de fermento em pó 

Polpa de 02 maracujás com sementes

01 xícara (chá) de açúcar para fazer uma calda grossa

Modo de preparo:

No liquidificador coloque os ovos, o suco de maracujà, o óleo.

Bater mais ou menos uns 03 minutos.

Em uma vasilha coloque o açúcar, a farinha de trigo eo fermento em pó, misture bem.

Acrescente o líquido do liquidificador, mexa bem.

Colocar em forma de cone, ou assadeira untada e enfarinha.

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima.

Prepare a calda e coloque por cima do bolo ainda quente.

Calda:

Leve ao fogo a polpa dos maracujás e o açúcar, deixe ferver, até engrossar levemente.

Retire o bolo do forno, fure todo ele com garfo e espalhe a calda quente por cima.

Sirva morno ou geladinho.           

  

  

Fotos do Curso de Docinhos Finos

O Curso foi na cozinha do Projeto Central

A professora Beth montou uma mesa linda com todos os Docinhos que aprendemos no Curso.

As alunas do Projeto Jardim São Paulo. Da esquerda para a direita, Lilian, Solange e Eloisa.

Dona Isabel aluna do Projeto Novo Mundo

A professora Beth também registrando sua aula.

Dona Isabel recebendo seu Certificado

Essa sou eu recebendo meu Certificado

A aluna Lilian recebendo seu Certificado

A aluna Eloisa recebendo seu Certificado

A aluna Solange recebendo seu Certificado.

Meu  Certificado. Curso maravilhoso aprendi muito.

Curso de Docinhos Finos. ( Bem Casado ).

Boa tarde meninas (os), vou postar a última receita do Curso de Docinhos Finos.
Bem Casados.

Os Bens Casados, cortados com cortador circular, recheados e banhados com a calda.

O Bem Casado embalado com papel celofane.

Os Bens Casados embalados em papel crepom e amarrado com fitinha de cetim.

Bandeja  de Bens Casados.

                                              Bem Casado
Ingredientes:
05 ovos
04 colheres de (sopa) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de fécula de batata
01 colher de (sopa) de farinha de trigo
01 colher de (café) de bicarbonato de sódio
01 colher de (sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal
óleo para untar a forma

Recheio de Doce de Leite:
04 colheres (sopa) de maizena
01 e 1/2 xícara (chá) de leite
02 colheres (sopa) de margarina
01 xícara (chá) de doce de leite pronto ou
01 lata de leite condensado moça da nestlé cozido por 40 minutos na panela de pressão.

Calda:
01 e 1/2 xícara ( chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de (chá) de água morna
01 colher (chá) de baunilha

Preparo:
Unte uma forma com óleo e forre com papel manteiga.
Bata os ovos com açúcar por 15 minutos, depois desligue a batedeira e misture os secos peneirados.
Misture delicadamente e coloque na assadeira. Leve para assar por 20 minutos.Não deixar dourar.
Espere esfriar e retire a película, passando a mão delicadamente.
Corte em círculo com um cortador de biscoito.
Recheie um círculo com doce de leite e cubra com outro círculo.
Coloque na assadeira, jogue metade da calda por cima. Depois de 30 minutos, vire e coloque o restante da calda, embale em papel próprio (celofane).

Preparo do Recheio de Doce de Leite:
Misture em uma panela todos os ingredientes menos o Doce de Leite, e leve ao fogo, faça um creme,desligue o fogo junte o doce de leite. Deixe esfriar coloque no saco de confeitar e recheie os bem casados.
Se quiser pode colocar 1/2 xícara (chá) de nozes, ou amêndoas ou avelâs picadas.

Preparo da Calda:
Misture tudo em uma vasilha e leve ao fogo, aqueça até começar a ferver sem mexer.
Coloque em uma jarra para fio de ovos, e banhe os bens casados.

Observação:
Se quiser um recheio bem cremoso bata  na batedeira:
01 lata de leite condensado cozido e frio
02 colheres de (sopa) de creme de leite sem soro.
Bata bem até ficar bem cremoso, se quiser pode colocar essência ou bebida de sua prefêrencia.
  
Dicas: O que fazer com a sobras da massa assada do Bem Casados.

                        Brigadeiro Bem Casado

Coloque em uma tigela as sobras da massa assada do bem casados, coloque chocolate em pó á gosto,
misture bem, vai dando ponto com leite condensado crú, até ficar em ponto de enrolar. Não vai ao fogo.
Enrole em formato de brigadeiros grandes passe em granulado,coloque em forminhas para cupcake.
São aqueles brigadeiros grandes  que vendem em padarias.

Curso de Docinhos Finos. ( Tâmaras Vidradas )

Muito saboroso esse doce com a combinação do doce com as tâmaras.Eu gostei muito, uma delícia.
Nesse docinho pode usar a massa de doce de ovos ou de doce de amêndoas.

Pode usar a mesma massa de Bala de Ovos com Coco

Aqui o docinho de Tâmara modelado e passado no açúcar união premium, mas pode caramelar

Os docinhos de Tâmaras em embalagens especiais

                                            Tâmaras Vidradas
Ingredientes:
01 kg de tâmaras
doce de ovos ou amêndos

Caramelo:
500 gramas de doçúcar
200 ml de água
50 gramas de glucose
01 colher ( sopa ) de suco de limão

Preparo:
Abra as tâmaras em 4 até o meio, como uma flor. Recheie com doce de ovos ou amêndoas. Modele como pequenas conchinhas e encaixe na tâmara, dando o formato, deixe firmar o doce de preferência na geladeira.
Espete palitos untados com manteiga na parte do fundo para facilitar o caramelar. 
Ou passe no açúcar união premium.
Coloque em forminhas decoradas.

Observação: A massa desse doce conserva em geladeira por uma semana.
 Ou conserva em freezer de 4 à 5 meses.