Pão Carteira

Eu adorei a massa desse pão, ela é super leve, maravilhosa....
Ensinei esse pão para minhas alunas onde trabalho.
 

A massa modelada antes de crescer

A massa já crescida

A massa aberta e passada margarina

Os pães modelados em formato de carteira

 Os pães pincelados com ovo, antes de crescer

Os pães no forno crescendo mais e assando

Os pães carteira assados

Olha a textura da massa desse pão

 Pão Carteira


 1 kg de farinha especial.
-1 colher de sobremesa de melhorador de farinha.
-45 gramas de fermento biológico fresco ( feito esponja, com água morna, açúcar e -farinha tirada da receita.
ou  1 pacotinho de fermento fermix
-6 colheres de sopa de açúcar.
-1 colher de café de sal.
-2 gemas .
-1 ovo inteiro.
-1/2 xícara( chá) de óleo vegetal.
-1 colher de sopa de manteiga derretida.
-agua morna o suficiente.

misture o melhorador, açúcar, sal com a farinha.
junte o óleo, as gemas o ovo e a manteiga derretida, vai juntando tudo com as pontas do dedos, acrescente a esponja de fermento, enquanto junta os ingredientes.
coloque a agua ate que de ponto certo (soltar das mãos).
o processo de sova deste pão é o mesmo do pão sovado, sovar bastante ate obter uma massa lisa e brilhante.
deixe descansar por 30min e sove novamente ate que todas as bolhas de ar se desfaçam.
estique a massa em quadrado, passe margarina gelada e dobre para que seja cortada como uma carteira.
pincele ovo batido com um fio de óleo e uma pitada de açúcar.
deixe crescer ate dobrar o volume,
asse em forno médio 180 gramas retire do forno ponha sobre os pães quente um pano úmido (deixa casca mole).

Observação:
 Eu encontrei essa receita aqui :
 http://paesdeliciosos.blogspot.com.br

Massa para Coxinha com Batatas

Essa receita foi ensinada onde trabalho pela Dalande que também é funcionária, no curso de culinária para as alunas, mas eu ajudei a fazer. É maravilhosa, gostei muito.

As coxinhas modelas

As coxinhas fritas

                                        Massa:


1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de leite
200 ml de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
3 batatas grandes
caldo do cozimento dos peitos de frangos
sal à gosto


                                   Recheio:


2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho grande
1 cebola pequena 
2 peitos de frangos
1 tablete de galdo de galinha
óregano
salsinha e cebolinha bem picadinhas à gosto
tempero completo ou seu tempero à gosto 
1 litro de água

Para modelar:
leite
farinha de rosca

óleo para fritar

                       Modo de Fazer:

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho a cebola e frite levemente, junte os peitos, os temperos e refogue um pouco,junte as batatas descascadas e em pedaços, junte 1 litro de água fervendo, tampe a panela quando a válvula começar a chiar cozinhar em fogo brando por 25 minutos.Depois disso retire os peitos desfiar e reservar. Pegar as batatas passar por espremedor de batatas e reservar.
Em uma panela grande juntar o caldo do cozimento dos peitos de frangos passados pela peneira, juntar o leite,o óleo, os tabletes de galinha as batatas espremidas e o sal, deixar levantar fervura, colocar a farinha de trigo mexer sem parar até desprender do fundo da panela, cozinhar muito bem. Colocar a massa em uma mesa de pedra e sovar bem a massa ainda quente, cobrir com um plástico e reservar. Enquanto isso.
Voltar com os peitos de frangos desfiados para a panela de pressão, juntar os temperos que estão na peneira e refogar em fogo alto até enxugar bem o recheio, colocar mas salsinhas e cebolinhas bem picadinhas, mistura bem. Pegar porção de massa e rechear, modelar as coxinhas, passar pelo leite e farinha de rosca.
Fritar em óleo quente. Colocar em papel absorvente. Ficaram bem saborosas, leves e sequinhas, gostei muito.
 

                                       

Bolo de Claras

Boa noite meninas, hoje vou deixar uma receita de bolo de claras, gostei da textura e do sabor. Fiz no meu trabalho testando a receita e gostei,vou ensinar para minhas alunas em breve.

A massa do bolo antes de ir para o forno

O bolo crescendo e começando a dourar

O bolo assando quase no ponto

O bolo assado

Ficou fofinho saboroso e uma textura maravilhosa

Quentinho com café é uma delícia..............

                                       
                                         Bolo de Claras
                                                            (medida da xícara 240ml)


4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola (imprescindível)
5 claras batidas em neves
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de casca de limão à gosto ( não deixe de por)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

                             Modo de Fazer

Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se tiver difícil de bater acrescente, um pouquinho de leite.
Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a maizena e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite.
Bata até ficar homogêneo. 
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto de neves delicadamente. Coloque em fôrma de anel média (25cm de diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio pré-aquecido. 
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo. Desenforme depois de frio.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Observação: Pode ser feito esse bolo com  3 xícaras de (chá) de farinha de trigo retirando a xícara de maizena, a dona da receita disse que a mistura de claras com a maizena fica um pouco seco o bolo. Eu fiz com a maizena e gostei muito da textura. Mas vou fazer sem maizena para ver como fica, quando fizer comento com vocês.
Eu encontrei essa receita aqui;     http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-de-claras-fid-212610
 

Presente Kit para Bordar

 Oi meninas, boa noite.
Ganhei, esse kit da Dalande,  nós trabalhamos juntas e estamos sempre começando um trabalho de artesanato, e correndo o risco de não terminar. Porque quando a gente vê novidades em artesanatos ficamos doidinhas para começar um novo trabalho e as vezes abandonamos o que estamos fazendo. Mas esse eu prometo não vou abandonar enquanto não terminar, será rsrsrsrssssssssssssssssssssss já comecei não resistiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

Dia Internacional da Mulher

Só agora deu certo para eu colocar as fotos dos presente que eu ganhei no dia Internacional da Mulher aqui no meu blog

Ganhei de presente no dia Internacional da Mulher. Da nossa prefeita  Assunta Labronici, obrigada.

Fui convidada para uma palestra do dia Internacional da Mulher onde trabalho com direito a salgadinhos, bolos, sucos e rosa.
E  ganhei no sorteio esses presentes, ameiiiiiiiiiiii, adoro artesanato.