Pudim de leite em pó

Boa noite, meninas (os) vou deixar uma receita de pudim muito gostoso, a receita eu ganhei de uma amiga muito querida Dona Clarice , já tem um tempinho mas quero dividir com vocês, vale a pena fazer é uma delícia.

O pudim pronto

O pudim cortado

A textura desse pudim é diferente

Uma delícia................

                                 Pudim de leite em pó


3 ovos
2 copos (tipo americano) de leite de vaca 
2 copos (tipo americano) de açúcar
2 copos (tipo americano) de leite em pó


Modo de Fazer:


Bata no liquidificador todos os ingrediente, colocar em forma caramelada, em banho-Maria, com a forma coberta com papel alumínio por mais ou menos 45 minutos, tirar o papel alumínio e deixar assar até dourar levemente. Espetar uma faca no pudim, se sair limpa, já está pronto. Espere esfriar e desenforme. Leve para a geladeira, sirva gelado.
Observação: cada copo americano mede (150 ml).
Calda
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de água quente

Modo de fazer
Leve o açúcar em uma panelinha ao fogo baixo e deixe dourar, coloque a água (cuidado com  o vapor que sobe), deixe em fogo baixo até derreter todo o açúcar dourado e formar uma calda rala, não mexa para não açucarar a calda. Forre uma  forma de pudim no fundo e nas laterais.

Homenagem do dia das mães para minha MÃE.

Desejo a minha mãe um feliz dia das mães, que DEUS e os Espíritos de luz te proteja sempre minha mãe.
Ser Mãe é assumir de Deus o dom da criação, da doação e do amor incondicional. Ser mãe é encarnar a divindade na Terra. 

E desejo também a todas as mães um feliz dia das mães.   

Pão Carteira

Eu adorei a massa desse pão, ela é super leve, maravilhosa....
Ensinei esse pão para minhas alunas onde trabalho.
 

A massa modelada antes de crescer

A massa já crescida

A massa aberta e passada margarina

Os pães modelados em formato de carteira

 Os pães pincelados com ovo, antes de crescer

Os pães no forno crescendo mais e assando

Os pães carteira assados

Olha a textura da massa desse pão

 Pão Carteira


 1 kg de farinha especial.
-1 colher de sobremesa de melhorador de farinha.
-45 gramas de fermento biológico fresco ( feito esponja, com água morna, açúcar e -farinha tirada da receita.
ou  1 pacotinho de fermento fermix
-6 colheres de sopa de açúcar.
-1 colher de café de sal.
-2 gemas .
-1 ovo inteiro.
-1/2 xícara( chá) de óleo vegetal.
-1 colher de sopa de manteiga derretida.
-agua morna o suficiente.

misture o melhorador, açúcar, sal com a farinha.
junte o óleo, as gemas o ovo e a manteiga derretida, vai juntando tudo com as pontas do dedos, acrescente a esponja de fermento, enquanto junta os ingredientes.
coloque a agua ate que de ponto certo (soltar das mãos).
o processo de sova deste pão é o mesmo do pão sovado, sovar bastante ate obter uma massa lisa e brilhante.
deixe descansar por 30min e sove novamente ate que todas as bolhas de ar se desfaçam.
estique a massa em quadrado, passe margarina gelada e dobre para que seja cortada como uma carteira.
pincele ovo batido com um fio de óleo e uma pitada de açúcar.
deixe crescer ate dobrar o volume,
asse em forno médio 180 gramas retire do forno ponha sobre os pães quente um pano úmido (deixa casca mole).

Observação:
 Eu encontrei essa receita aqui :
 http://paesdeliciosos.blogspot.com.br

Massa para Coxinha com Batatas

Essa receita foi ensinada onde trabalho pela Dalande que também é funcionária, no curso de culinária para as alunas, mas eu ajudei a fazer. É maravilhosa, gostei muito.

As coxinhas modelas

As coxinhas fritas

                                        Massa:


1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de leite
200 ml de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
3 batatas grandes
caldo do cozimento dos peitos de frangos
sal à gosto


                                   Recheio:


2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho grande
1 cebola pequena 
2 peitos de frangos
1 tablete de galdo de galinha
óregano
salsinha e cebolinha bem picadinhas à gosto
tempero completo ou seu tempero à gosto 
1 litro de água

Para modelar:
leite
farinha de rosca

óleo para fritar

                       Modo de Fazer:

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho a cebola e frite levemente, junte os peitos, os temperos e refogue um pouco,junte as batatas descascadas e em pedaços, junte 1 litro de água fervendo, tampe a panela quando a válvula começar a chiar cozinhar em fogo brando por 25 minutos.Depois disso retire os peitos desfiar e reservar. Pegar as batatas passar por espremedor de batatas e reservar.
Em uma panela grande juntar o caldo do cozimento dos peitos de frangos passados pela peneira, juntar o leite,o óleo, os tabletes de galinha as batatas espremidas e o sal, deixar levantar fervura, colocar a farinha de trigo mexer sem parar até desprender do fundo da panela, cozinhar muito bem. Colocar a massa em uma mesa de pedra e sovar bem a massa ainda quente, cobrir com um plástico e reservar. Enquanto isso.
Voltar com os peitos de frangos desfiados para a panela de pressão, juntar os temperos que estão na peneira e refogar em fogo alto até enxugar bem o recheio, colocar mas salsinhas e cebolinhas bem picadinhas, mistura bem. Pegar porção de massa e rechear, modelar as coxinhas, passar pelo leite e farinha de rosca.
Fritar em óleo quente. Colocar em papel absorvente. Ficaram bem saborosas, leves e sequinhas, gostei muito.
 

                                       

Bolo de Claras

Boa noite meninas, hoje vou deixar uma receita de bolo de claras, gostei da textura e do sabor. Fiz no meu trabalho testando a receita e gostei,vou ensinar para minhas alunas em breve.

A massa do bolo antes de ir para o forno

O bolo crescendo e começando a dourar

O bolo assando quase no ponto

O bolo assado

Ficou fofinho saboroso e uma textura maravilhosa

Quentinho com café é uma delícia..............

                                       
                                         Bolo de Claras
                                                            (medida da xícara 240ml)


4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola (imprescindível)
5 claras batidas em neves
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de casca de limão à gosto ( não deixe de por)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

                             Modo de Fazer

Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se tiver difícil de bater acrescente, um pouquinho de leite.
Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a maizena e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite.
Bata até ficar homogêneo. 
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto de neves delicadamente. Coloque em fôrma de anel média (25cm de diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio pré-aquecido. 
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo. Desenforme depois de frio.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Observação: Pode ser feito esse bolo com  3 xícaras de (chá) de farinha de trigo retirando a xícara de maizena, a dona da receita disse que a mistura de claras com a maizena fica um pouco seco o bolo. Eu fiz com a maizena e gostei muito da textura. Mas vou fazer sem maizena para ver como fica, quando fizer comento com vocês.
Eu encontrei essa receita aqui;     http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-de-claras-fid-212610