Olá meninas e meninos, hoje vou postar mais uma receita com fotos do curso de Panificação.
Que tal esse Pão de Ervas, muito fofinho e saboroso, vocês vão gostar, tenho certeza,e o perfume que fica na casa quando está no forno é irresistível,vamos que vamos.......
Massa crescida |
cresceu muito, e rendeu bastante |
polvilhei farinha de trigo,gosto desse efeito |
Modelado em formato de bolinha, mas pode modelar a seu gosto |
os pãezinhos assado, ficaram show |
bem fofinho, e saboroso |
tamanho ideal para festa, para as crianças levarem de lanche |
gostei muito dessa massa |
Pão de Ervas
Ingredientes
01 copo de
leite fervente (240mL)
03 cebolas
médias (336g)
03 dentes de
alho descascados (12g)
01 copo de
óleo ( 240mL)
02 colheres
(sopa) rasas de açúcar (20g)
01 colher
(sopa) de sal (14g)
03 ovos
(195g)
03 tabletes
ou 45g de fermento biológico fresco
01 maço de salsinha e cebolinha (180g)
03 galhos de
manjericão fresco (20g)
01 ramo de
alecrim (05 g)
02 colheres
de (café) de orégano (01g)
Farinha de
trigo até dar o ponto (cerca de 1 kg)
01 gema
peneirada misturada com café (para pincelar os pães)
Técnica de Preparo
Bata no
liquidificador o leite fervente com a cebola e o alho e deixe amornar.
Acrescente o
óleo, o açúcar, o sal, os ovos, o fermento, a salsinha e cebolinha, o
manjericão, o alecrim e orégano.
Despeje em
uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre com uma
colher.
Quando ficar
difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha de
trigo e continue acrescentando e incorporando farinha no sentido das laterais
para o centro, até que fique lisa e
homogênea e não grude mais nas mãos, tendo-se o cuidado de não colocar farinha
demais, pois poderá deixar a massa dura.
Faça uma bola
com toda a massa, coloque em uma vasilha com tampa e deixe crescer até dobrar
de volume.
Amasse novamente
a massa pra retirar o ar.
Faça os pães
no formato de bolinhas e coloque-os lado a lado em assadeira retangular grande
untada com margarina, pincele com gema com café e deixe-os crescer por cerca de
05 minutos.
Asse com o
forno em temperatura baixa e aumente para a média somente pouco antes de
começar a dourar.
Rendimento: 23 porções
Peso da Porção: 76g (03 unidades)
Valor Calórico da Porção: 265 kcal
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