Empada de guaraná ( Curso da Coocerqui) (Projeto Mão na Massa)

Olá, meninas(os) hoje vou postar uma receita de empada que aprendi no Curso Projeto Mão na massa, patrocinado pelo supermercado Coocerqui e Prefeitura  aqui da cidade de Boituva onde moro.
É uma receita maravilhosa feita com guaraná, gostei muito dessa massa,super delicada,crocante e saborosa.
Ensinei as alunas no meu trabalho, todas provaram e aprovaram.

recheio de palmito

massa de empada

recheando as empadas

empadas modeladas e pinceladas com gema e um pouquinho de café

empadas assadas

empadas em forminhas de papeis

prontinha para servir

Empada de Guaraná

01 lata de (350 ml) de guaraná
1/2 kg de gordura hidrogenada (usei gordura vegetal)
01 kg de farinha de trigo
01 colher (sobremesa) rasa de sal.

Recheio de palmito:
01 vidro de palmito picado médio
02 tomates picados
01 cebola média picada
02 colheres de (sopa) de óleo de soja ou azeite
02 dentes de alho picado
01 tablete de caldo de carne
pimenta,sal,azeitonas e cheiro verde a gosto
100 ml de água
01 colher de (sopa) cheia de farinha de trigo

Modo de fazer:

Massa:
Coloque em uma bacia o guaraná,a gordura e o sal,mexa bem, vai colocando farinha aos pouco e mexendo com as pontas dos dedos, misture bem, solve rapidamente para agregar bem todos os ingredientes.Se quiser pode colocar em saco plástico e levar a geladeira.
Observação: Na minha massa foi um kg certinho de farinha.
Recheio:
Pique todos os ingredientes do tamanho desejado,coloque em uma panela o óleo ou o azeite, junte o alho a cebola e deixe dourar levemente, junte o palmito, o tomate, e os outros ingrediente, um a um vai mexendo e refogue bem.
Misture a água com a farinha,junte ao refogado e mexa sem parar para não empelotar,abaixe o fogo e deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não queimar.Junte as azeitonas e o cheiro verde misture bem.Se quiser pode acrescentar milho,ervilha.
Deixe esfriar.
Modele as empadas do tamanho desejado, recheie e cubra com a massa, pincele gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, até dourar levemente.
Desenforme e coloque em forminhas de papeis.

Observação: Essa massa ficou muito gostosa, crocante, e rende muito, sobrou até um pouco de massa, então aconselho fazer mais recheio.
Pode fazer tortas grandes ou empadão.
Pode usa outros tipos de recheio, frango, carne seca,legumes, presunto com mussarela.

Pizza de liquidificador ( Massa mole)

Olá meninas(os) hoje vou postar uma pizza de massa mole e sem fermentação,é uma massa feita com fermento em pó, sim aquele que usamos para fazer bolos.
 É uma pizza super fácil de fazer, uma massa super delicada, macia que faz com que essa pizza fica super leve, todos que experimentaram gostaram muito, eu recomendo, é muito boa mesmo.

Massa antes de ir para o forno

No forno assando, ela cresce um pouco

Assar levemente, fora do forno ela abaixa um pouquinho

Passe o molho de tomate

presunto ralado

Mussarela ralada

Enfeitar com azeitonas e polvilhar  orégano, um fio de azeite

Levar ao forno para derreter a mussarela

Fica assim, muito gostosa e super leve a massa

 Pizza de liquidificador
Ingredientes:

massa:
01 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de leite
01 colher (café) de sal
03 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
01 lata de molho de tomate

150 gramas de mussarela
150 gramas de presunto
 orégano ou manjericão a gosto 
 azeitonas
azeite

Modo de fazer:
No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, sal, ovos, farinha e o fermento.
Bata bem,para se agregarem.
Coloque a massa  obtida em uma assadeira redonda própria para pizza, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de  10 minutos, ao até assar levemente.
Retire do forno e a seguir, distribua o molho de tomate espalhe bem.
Espalhe por cima o presunto ralado ou fatiado, por cima a mussarela ralada ou fatiada.
Enfeite com azeitonas polvilhe por cima orégano ou manjericão.
Se quiser pode decorar com rodelas de tomate, cebola e polvilhar folhas de manjericão e orégano.
Regue com azeite.
Leve ao forno por 10 minutos ( mais ou menos) para derreter a mussarela.

Observação: Pode utilizar outros recheios a gosto, como calabresa, frango desfiado etc......

Curso Programa Alimente-se Bem ( Segunda Turma) ( Primeira aula)

Olá, meninas (os) estou participando da segunda turma do Curso Alimente-se Bem no SESI, quero continuar aprendendo novas receitas. Vou continuar postando as fotos e receitas das próximas aulas, que são também três no total, essas são do  mês de Outubro. Então vamos as fotos e receitas da primeira aula do dia 05/10/13.......

Esse é o recheio do Omelete de Verdura

aqui já pronto fica vem enxuto

Nosso professora e Nutricionista Jaqueline Sônego durante a aula

Jaqueline fazendo a chamada dos alunos

Nossa professora Jaqueline durante o curso

Jaqueline ensinando como fazer a Omelete

Ficaram assim

Jaqueline ensinado a rechear  a omelete

Esse é o molho verde, para colocar por cima da omelete

Olha o recheio antes de enrolar a omelete

As crianças super interessadas na aula

Cozinha lotada, muitos adultos e crianças, aprendendo

 cozinha cheia, maravilha

durante a aula 

Jaqueline ensinado como rechear  e enrolar as omeletes

os alunos do SESI no curso de Alimente-se Bem

Bolo de Maçã e Canela, delicioso

Creme Cítrico

Omelete recheado,por cima com o molho verde

O que aprendemos na aula de hoje

Teve até uma aluna e seu filho como ajudante nessa aula

Jaqueline preparando nossa degustação

Omelete de verdura muito gostoso e nutritivo

Minha degustação,deliciosooooooo...........

Creme Cítrico,delicioso amei

Bolo de Maçã com canela, sou suspeita em comentar desse bolo, amo essa combinação

Aula maravilhosa, aprendemos muito.....

Creme Cítrico
02 unidades de laranja picada (02 xícaras de chá)
02 1/2 xícaras (chá) de leite
03 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
01 1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara ( chá) de creme de leite (foi usado o de caixinha) 

Técnica de Preparo:
Deixe as cascas de molho em refrigeração por 24 horas.
Escorra a água, lave as cascas novamente e bata no liquidificador com os demais ingredientes,exceto o creme de leite.
Leve ao fogo e cozinhe até formar um creme.Por último, acrescente o creme de leite e misture bem.
Divida em porções e leve para gela.

Bolo de Maçã com Canela
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 unidades de maçã com casca picada
1/2 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de açúcar
03 unidades de ovos
01 colher de (sobremesa) de fermento em pó
1/2 colher de (sopa) de canela em pó

Técnica de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido para assar até que,ao espetar um palito, este saia seco.

Omelete de Verdura
Massa:
04 unidades de ovos
1/4 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
02 colheres (sopa) de óleo

Recheio:
1/2 xícara (chá) de cebola picada
03 dentes de alho picado
03 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de tomates maduros picados
06 xícaras (chá) de escarola (chicória) picadas
1/2 xícara (chá) de água
06 colheres (sopa) de farinha de milho
sal a gosto

Molho Verde:
1/2 colher de (sopa) de margarina
01 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
01 1/2 xícara (chá) de água
sal a gosto
01 xícara (chá) de talos ( pode ser de couve,beterraba,brócolis etc)

Técnicas de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.Vá dividindo
a massa e fritando em uma frigideira de modo que rendam oito omeletes.Refogue em uma panela a cebola e o alho no óleo, acrescente o tomate picado e a escarola.Misture a água com a farinha de milho. Acrescente ao refogado.
Verifique o sal. Recheie os omelete e enrole em formato de panqueca.Bata todos os ingredientes do molho verde no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.Coloque as omeletes recheado em um refratário e cubra com molho verde. Sirva quente.

Aniversário de minha filha Juliana

Hoje minha homenagem é para minha filha Juliana, que está completando mais um aniversário, vai soprar 21 velinhas.
Parabéns minha filha, muitos anos de vida, muita saúde, conquistas,sucessos e vitórias em sua vida.
Que você continue conquistando tudo o que você sonhar com honestidade,trabalho e dedicação de sempre, nunca esquecendo de respeitar seu próximo,e ser humilde.
Saiba que eu,seu pai e sua irmã te amamos muito e te desejamos toda felicidade do mundo, que DEUS te proteja, beijos........

Juliana com 04 dias de nascida

Parabéns minha filha

Muitas felicidades

Conquistas em sua vida....bjsssss.............

Inhocão com recheio de frango desfiado

Olá meninas (os) hoje vou postar como faço Inhocão com a mesma receita de Inhoque de batata que está aqui no meu blog, espero que gostem da dica.....Pode ser recheado com frango desfiado, carne moída, presunto e mussarela ralado em ralo grosso,e com os recheios e molhos a seu gosto.

peito de frango cozido com tempero, só desfiar

massa do inhocão de batata

abrir uma porção de massa do tamanho desejado

colocar o peito de frango desfiado

dobrar primeiro assim

depois dobrar assim

dobrar a outra parte, e juntar bem

modelar bem, deixar bem fechado

olha como fica

cozinhar em água fervente com sal e um fio de azeite

quando estiver cozido ele sobe, mesmo sendo bem grande

aqui ele já estava subindo

aqui subiu, eu retirei com uma espumadeira

molho branco para servir com o inhocão ,aqui eu coloquei uma caixinha de creme de leite

aqui o molho branco pronto, se quiser no meu blog tem esse molho branco

inhocão pronto para degustar com o molho de sua preferência, branco ou vermelho

olha esse aberto que abri para você ver o recheio de frango desfiado

aqui com molho branco e vermelho, polvilhado com queijo parmesão

que tentação, hummmmmm......

delicioso com molho branco polvilhado com parmesão ralado.

Inhocão de batata com recheio de frango desfiado

1 1/2 de batatas (mais ou menos)
02 xícaras de (chá) de farinha de trigo ( mais ou menos)
sal a gosto
eu usei (mais ou menos) 1kg de batatas nessa receita.

                                    Modo de fazer:
Cozinhe as batatas com casca e um pouquinho de sal, até ficarem bem macias.
Descasque as batatas e passe pelo espremedor de batatas ainda quente, junte a farinha e sal aos pouco, até a massa desprender das mãos. Não coloque muita farinha se não o inhocão fica pesado e duro.
Pegue porções de quantidade desejada, abra, recheie, feche e modele.
Cozinhar em panela com bastante água deixe ferver, colocar sal a gosto e um fio de azeite ou óleo.
Colocar o inhocão, quando subir é que já está cozido pode retirar com uma espumadeira.
Colocar em uma travessa, e servir com o molho de sua preferência.

Observação: Ver minhas receitas de molho vermelho com manjericão e molho branco com creme de leite.
Que estão servidos juntos com o Inhocão.