Pão Carteira

Eu adorei a massa desse pão, ela é super leve, maravilhosa....
Ensinei esse pão para minhas alunas onde trabalho.
 

A massa modelada antes de crescer

A massa já crescida

A massa aberta e passada margarina

Os pães modelados em formato de carteira

 Os pães pincelados com ovo, antes de crescer

Os pães no forno crescendo mais e assando

Os pães carteira assados

Olha a textura da massa desse pão

 Pão Carteira


 1 kg de farinha especial.
-1 colher de sobremesa de melhorador de farinha.
-45 gramas de fermento biológico fresco ( feito esponja, com água morna, açúcar e -farinha tirada da receita.
ou  1 pacotinho de fermento fermix
-6 colheres de sopa de açúcar.
-1 colher de café de sal.
-2 gemas .
-1 ovo inteiro.
-1/2 xícara( chá) de óleo vegetal.
-1 colher de sopa de manteiga derretida.
-agua morna o suficiente.

misture o melhorador, açúcar, sal com a farinha.
junte o óleo, as gemas o ovo e a manteiga derretida, vai juntando tudo com as pontas do dedos, acrescente a esponja de fermento, enquanto junta os ingredientes.
coloque a agua ate que de ponto certo (soltar das mãos).
o processo de sova deste pão é o mesmo do pão sovado, sovar bastante ate obter uma massa lisa e brilhante.
deixe descansar por 30min e sove novamente ate que todas as bolhas de ar se desfaçam.
estique a massa em quadrado, passe margarina gelada e dobre para que seja cortada como uma carteira.
pincele ovo batido com um fio de óleo e uma pitada de açúcar.
deixe crescer ate dobrar o volume,
asse em forno médio 180 gramas retire do forno ponha sobre os pães quente um pano úmido (deixa casca mole).

Observação:
 Eu encontrei essa receita aqui :
 http://paesdeliciosos.blogspot.com.br

Massa para Coxinha com Batatas

Essa receita foi ensinada onde trabalho pela Dalande que também é funcionária, no curso de culinária para as alunas, mas eu ajudei a fazer. É maravilhosa, gostei muito.

As coxinhas modelas

As coxinhas fritas

                                        Massa:


1 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
1 litro de leite
200 ml de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
3 batatas grandes
caldo do cozimento dos peitos de frangos
sal à gosto


                                   Recheio:


2 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho grande
1 cebola pequena 
2 peitos de frangos
1 tablete de galdo de galinha
óregano
salsinha e cebolinha bem picadinhas à gosto
tempero completo ou seu tempero à gosto 
1 litro de água

Para modelar:
leite
farinha de rosca

óleo para fritar

                       Modo de Fazer:

Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho a cebola e frite levemente, junte os peitos, os temperos e refogue um pouco,junte as batatas descascadas e em pedaços, junte 1 litro de água fervendo, tampe a panela quando a válvula começar a chiar cozinhar em fogo brando por 25 minutos.Depois disso retire os peitos desfiar e reservar. Pegar as batatas passar por espremedor de batatas e reservar.
Em uma panela grande juntar o caldo do cozimento dos peitos de frangos passados pela peneira, juntar o leite,o óleo, os tabletes de galinha as batatas espremidas e o sal, deixar levantar fervura, colocar a farinha de trigo mexer sem parar até desprender do fundo da panela, cozinhar muito bem. Colocar a massa em uma mesa de pedra e sovar bem a massa ainda quente, cobrir com um plástico e reservar. Enquanto isso.
Voltar com os peitos de frangos desfiados para a panela de pressão, juntar os temperos que estão na peneira e refogar em fogo alto até enxugar bem o recheio, colocar mas salsinhas e cebolinhas bem picadinhas, mistura bem. Pegar porção de massa e rechear, modelar as coxinhas, passar pelo leite e farinha de rosca.
Fritar em óleo quente. Colocar em papel absorvente. Ficaram bem saborosas, leves e sequinhas, gostei muito.
 

                                       

Bolo de Claras

Boa noite meninas, hoje vou deixar uma receita de bolo de claras, gostei da textura e do sabor. Fiz no meu trabalho testando a receita e gostei,vou ensinar para minhas alunas em breve.

A massa do bolo antes de ir para o forno

O bolo crescendo e começando a dourar

O bolo assando quase no ponto

O bolo assado

Ficou fofinho saboroso e uma textura maravilhosa

Quentinho com café é uma delícia..............

                                       
                                         Bolo de Claras
                                                            (medida da xícara 240ml)


4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola (imprescindível)
5 claras batidas em neves
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de casca de limão à gosto ( não deixe de por)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

                             Modo de Fazer

Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se tiver difícil de bater acrescente, um pouquinho de leite.
Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, a maizena e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite.
Bata até ficar homogêneo. 
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto de neves delicadamente. Coloque em fôrma de anel média (25cm de diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio pré-aquecido. 
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo. Desenforme depois de frio.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Observação: Pode ser feito esse bolo com  3 xícaras de (chá) de farinha de trigo retirando a xícara de maizena, a dona da receita disse que a mistura de claras com a maizena fica um pouco seco o bolo. Eu fiz com a maizena e gostei muito da textura. Mas vou fazer sem maizena para ver como fica, quando fizer comento com vocês.
Eu encontrei essa receita aqui;     http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-de-claras-fid-212610
 

Presente Kit para Bordar

 Oi meninas, boa noite.
Ganhei, esse kit da Dalande,  nós trabalhamos juntas e estamos sempre começando um trabalho de artesanato, e correndo o risco de não terminar. Porque quando a gente vê novidades em artesanatos ficamos doidinhas para começar um novo trabalho e as vezes abandonamos o que estamos fazendo. Mas esse eu prometo não vou abandonar enquanto não terminar, será rsrsrsrssssssssssssssssssssss já comecei não resistiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

Dia Internacional da Mulher

Só agora deu certo para eu colocar as fotos dos presente que eu ganhei no dia Internacional da Mulher aqui no meu blog

Ganhei de presente no dia Internacional da Mulher. Da nossa prefeita  Assunta Labronici, obrigada.

Fui convidada para uma palestra do dia Internacional da Mulher onde trabalho com direito a salgadinhos, bolos, sucos e rosa.
E  ganhei no sorteio esses presentes, ameiiiiiiiiiiii, adoro artesanato.

Porta Papel Higiênico para pia balcão

Fiz no olhometro não tenho receita

O próximo que fizer vou fotografar passo a passo para colocar aqui, prometo.

Eu achei que ficou bonitinho rsrsrsrsssssss...............

Fiz no meu trabalho, esse não é meu buaaaaaaaaaaaa.................Mas vou fazer o meeeeeeeeeeuuuuuuuuuuuuuu................

Cueca Virada Salgada

Massas de Cuecas Viradas Salgadas de Queijo e  Orégano

Cuecas Viradas Salgadas de Queijo

Cuecas Viradas Salgadas de Orégano

Cuecas Viradas Salgadas de Queijo fritas

Cuecas Viradas Salgadas de Orégano fritas

Vou deixar para vocês uma receita de Cueca Virada Salgada, na verdade e a mesma receita da Cueca Virada Doce que tenho aqui no blog, só mudei uns ingredientes para que se tornasse salgada. Espero que gostem, ficou muito gostosa tanto como é gostosa a de doce.

                                           Cueca Virada Salgada


1 copo (americano) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (café) de açúcar
1 colher rasa de (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de pinga ou álcool de cozinha
1 colher de (sopa) de fermento em pó para bolo ou 1 pacotinho de fermix
1 colher de (sopa) de orégano
50 gramas de queijo ralado
1kilo de farinha de trigo
óleo para fritar

               Modo de fazer

Misture bem os ingredientes líquido, acrescente o fermento e a farinha aos poucos. Amasse bem, até ficar uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar. Se usar o fermento de pão deixar descansar até dobrar de volume. 
Abra  a massa com o rolo, sobre a mesa, na espessura de 1cm, corte em retângulo de um corte no centro e pegue uma das pontas e passe por dentro desse corte.
Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar. Frite em óleo quente. Escorra em papel toalha. Se quiser pode colocar  também na massa da cueca de orégano 50 gramas de queijo parmessão ralado.

Coscorões

Boa tarde, menina hoje vou deixar aqui uma receita muita prática e rápida de fazer, e muito gostosa para acompanhar um cafézinho ou um cházinho, principalmente naqueles dias de frio, que estou torcendo para chegar logo.

A massa pronta

A massa aberta e cortada em formato Coscorões

Os Coscorões cortadados, feitos no meu trabalho, ensinei as alunas.

 Os Coscorões fritos, feitos no meu trabalho

Os coscorões fritos e passados em açúcar com canela, é uma delíciaaaaaaaaaaaaaa.................esses fiz no meu trabalho.

Esses cocorões eu fiz na minha casa

A massa aberta bem fininha e cortada no formato Coscorões

Rende muito, substitui o suco de laranja por leite e coloquei essência de panetone, ficou uma deliciaaaaaaaaaaa

Os Coscorões fritos, não passei no açúcar com canela, não deixaram rsrsrsrs, só passei os meus, rendeu muito, fora os que já tinham degustados, não aguentaram esperar fritar todos, os que sobraram guardei em uma lata bem fechada.

                                                Coscorões

600 gramas de farinha de trigo
4 ovos
raspa  de um laranja
suco de uma laranja
60 gramas de margarina ou manteiga derretida
60 gramas de açúcar
50 ml de aguardente ou álcool de cozinha
1 pitada de sal 
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar
óleo para fritar


Modo de Fazer

Em uma tigela misture todos os ingrediente, passe para uma bancada ou mesa e vai juntando a farinha ao pouco até soltar levemente das mãos. Abra a massa e corte os coscorões. Frite em óleo quente. Polvilhe açúcar com canela.


Observação: Eu encontrei essa receita aqui http://www.docuraseespeciarias.com/2011/12/coscoroes.html  
Eu mudei um pouco, coloquei fermento em pó, e fiz em uma tigela, não bati na batedeira, gostei do resultado. Mas pretendo fazer como a receita original para ver a diferença de uma para a outra.

Sorteio

Olá, meninas tenho novidades, vamos participar desse novo sorteio da nossa amiga?
http://www.ateliemanoelanunes.com/2012/03/segundo-sorteio-da-parceria-atelie.html

Pão feito na maquina.

Olá, meninas hoje resolvi mostrar como faz pão na máquina de pão. Eu acho muito prática, ela faz tudo sozinha, e o pão fica pronto na hora em que você quer. Eu gosto muito da minha.

 Quando preciso de um pão fresquinho as 5:00  eu coloco todos os ingredientes e programo ela a noite, quando é na hora certa o pão está prontinho.

Os ingredientes na fôrma da máquina.

A massa já sovada pela máquina.

Aqui já crescida. Estava muito calor e ela cresceu muito que encostou no vidro.

Aqui já assada, a parte que encostou no vidro não dourou, mas assou.

O pão desinformado, cresceu de maisssssssssss

O pão fatiado, ficou fofinho, levinho e muito saboroso.

Olha a textura da massa, super fofinha, ameiiiiiii...................

Pão Branco Tradicional

para pães de 900 gramas ( foi o que eu fiz)
1 1/3 de copo de água (320 ml)
1 1/2 colher (sopa) de margarina
1 1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960 ml)  (mais ou menos 1/2 kilo)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco granulado

Observação: A máquina vem com o copinho e a colher medida dela, é mais prático.


Modo de Fazer


Retirar a fôrma de assar de dentro da panificadora 
Adicionar todos os ingredientes na ordem acima.
Recolocar a  fôrma de assar na panificadora.
Escolher o ciclo:
Pressionar o botão opções: 1 (normal) ou 11 (sanduíche).
Selecionar o tamanho do pão.
Escolher a cor do pão.
Fechar a tampa da máquina.
Pressionar o botão iniciar. 

     Observação: A máquina vai fazer tudo sozinha.