Boa tarde meninas (os), vou postar a última receita do Curso de Docinhos Finos.
Bem Casados.
Os Bens Casados, cortados com cortador circular, recheados e banhados com a calda. |
O Bem Casado embalado com papel celofane. |
Os Bens Casados embalados em papel crepom e amarrado com fitinha de cetim. |
Bandeja de Bens Casados. |
Ingredientes:
05 ovos
04 colheres de (sopa) de açúcar
1/2 xícara de (chá) de fécula de batata
01 colher de (sopa) de farinha de trigo
01 colher de (café) de bicarbonato de sódio
01 colher de (sopa) de fermento em pó
01 pitada de sal
óleo para untar a forma
Recheio de Doce de Leite:
04 colheres (sopa) de maizena
01 e 1/2 xícara (chá) de leite
02 colheres (sopa) de margarina
01 xícara (chá) de doce de leite pronto ou
01 lata de leite condensado moça da nestlé cozido por 40 minutos na panela de pressão.
Calda:
01 e 1/2 xícara ( chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de (chá) de água morna
01 colher (chá) de baunilha
Preparo:
Unte uma forma com óleo e forre com papel manteiga.
Bata os ovos com açúcar por 15 minutos, depois desligue a batedeira e misture os secos peneirados.
Misture delicadamente e coloque na assadeira. Leve para assar por 20 minutos.Não deixar dourar.
Espere esfriar e retire a película, passando a mão delicadamente.
Corte em círculo com um cortador de biscoito.
Recheie um círculo com doce de leite e cubra com outro círculo.
Coloque na assadeira, jogue metade da calda por cima. Depois de 30 minutos, vire e coloque o restante da calda, embale em papel próprio (celofane).
Preparo do Recheio de Doce de Leite:
Misture em uma panela todos os ingredientes menos o Doce de Leite, e leve ao fogo, faça um creme,desligue o fogo junte o doce de leite. Deixe esfriar coloque no saco de confeitar e recheie os bem casados.
Se quiser pode colocar 1/2 xícara (chá) de nozes, ou amêndoas ou avelâs picadas.
Preparo da Calda:
Misture tudo em uma vasilha e leve ao fogo, aqueça até começar a ferver sem mexer.
Coloque em uma jarra para fio de ovos, e banhe os bens casados.
Observação:
Se quiser um recheio bem cremoso bata na batedeira:
01 lata de leite condensado cozido e frio
02 colheres de (sopa) de creme de leite sem soro.
Bata bem até ficar bem cremoso, se quiser pode colocar essência ou bebida de sua prefêrencia.
Dicas: O que fazer com a sobras da massa assada do Bem Casados.
Brigadeiro Bem Casado
Coloque em uma tigela as sobras da massa assada do bem casados, coloque chocolate em pó á gosto,
misture bem, vai dando ponto com leite condensado crú, até ficar em ponto de enrolar. Não vai ao fogo.
Enrole em formato de brigadeiros grandes passe em granulado,coloque em forminhas para cupcake.
São aqueles brigadeiros grandes que vendem em padarias.
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