Vou postar as fotos e a receita desse doce, muito versatil com essa massa ( doce ) podemos rechear varios docinhos. Podemos também modelar em modelos diferente, banhar também com coberturas diferentes, basta usar nossa criatividade.
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| Aqui a massa do Doce de Coco pronta e esfriando |
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| Aqui a professora usou o Doce de Coco para rechear docinhos Olho de Sogro. Que usamos, damasco. |
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| Aqui os Docinhos Olho de Sogro passados em açúcar união Premium | . |
Doce de Coco
125ml de água
125ml de suco de maracujá ( pode ser o concentrado)
250 gramas de açúcar doçúra
01 rama de canela
20 gramas de manteiga sem sal
15 gemas peneiradas
01 clara
50 gramas de coco ralado ( pode ser seco ou fresco)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (café) de essência de baunilha
Preparo:
Em uma panela coloque o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela.
Leve ao fogo até formar uma calda fio fraco. Junte a manteiga sem mexer e deixe amornar reserve em um marinex.
Coloque as gemas, a clara e a farinha e bata com o fouet até ficar homogênio, junte a calda reservada e volte ao fogo até soltar da panela.
Por último coloque a essência de baunilha. Deixe esfriar, depois modele os doces. Deixe secar por algumas horas ou até o dia seguinte.
Observação: A massa desse docinho conserva em geladeira por no máximo 7 dias ou de 4 á 5 meses em freezer.
A massa desse Doce de Coco pode rechear varios docinhos, pode modelar docinhos passar em açúcar união premium, pode dar banho em calda , dar banho em chocolate, pode modelar docinhos e passar em coco ralado ou em cofeitos a gosto. E colocar em embalagens diferenciadas.
Se for banhar com calda, banhar no dia da festa.Não pode colocar depois de banhados na calda colocar na geladeira, ele mela.
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