Curso de Docinhos Finos. ( Docinho Cristais de Pistaches)

Vou postar as fotos e a receita desse Docinho Maravilhoso, Cristais de Pistaches, não se assuste com o preço do pistache ele é caro mas vale a pena, o sabor é único. Vale a pena fazer é uma delícia, e não vai muito pistache.

Aqui a massa do docinho Cristais de Pistaches, pronta e esfriando

Aqui o docinho modelado, banhado e em forminhas

Aqui os Docinhos Cristais de Pistaches em tapetinhos e forminhas de docinhos

                                        Cristais de Pistaches

02 latas de leite condensado moça
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 (sopa) de manteiga sem sal
03 ovos inteiros
02 gemas de ovos peneiradas
75 gramas de pistaches sem pele triturado
01 colher (sopa) de pistache concentrado (encontra em lojas de artigos para festas)
01 colher (café) de essência de pistache ( encontra em lojas de artigos para festas)
corante verde em gel ( encontra em lojas de artigos para festas)
100 gramas de coco ralado
01 colher ( sobremesa) de rum ou conhaque

Calda:
02 xícaras (chá) de doçúcar 400 gramas
1/2 xícara de água 120ml
01 colher de creme de tártaro (encontra em lojas de artigos para festas)
40ml de vinagre branco

Preparo:
Leve todos os ingredientes no fogo até soltar da panela, no final junte aroma e corante.Deixe esfriar. Enrole os doces. Deixe secar. Banhe na  calda de caramelo e decore com pistache.

 Preparo Calda:
Junte todos os ingredientes, menos o vinagre, até iniciar fervura. Depois acrescente o vinagre sem mexer. Deixe ferver até ficar com cor de guaraná.

Observação: A massa desse docinho conserva em geladeira por no máximo 7 dias e de 4 á 5 meses em freezer.
Se quiser pode usar a outra calda  feitas com glucose .
Os docinhos tem que ser banhados no mesmo dia da festa.
Não podem colocar depois de banhados em geladeira.
Se não ele começa melar.