Esfihas Fritas

Aqui as esfihas recheadas, modeladas e crescendo.

Aqui as esfihas fritas. fica bem sequinhas.

Esfiha Frita

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de fubá amarelo

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 1 tablete de fermento biológico (15g)

• 2 ovos inteiros batidos

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sobremesa-rasa) de sal

• 1 colher (sobremesa-rasa) de açúcar

Para a montagem:

• Recheio a gosto

• Farinha de trigo para polvilhar

• 1 clara

• Óleo para fritar

Modo de preparo

Para a massa:

1. Esfarele o fermento numa tigela e acrescente o açúcar.

2. Dilua o fermento com o auxílio de uma colher.

3. Junte os ovos, o óleo, o sal e o leite morno.

4. Finalize acrescentando a farinha e o fubá.

5. Misture bem os ingredientes.

6. Sove com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.

7. Faça bolinhas e deixe sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

Para a montagem:

1. Pegue uma bolinha da massa e abra com as mãos ou com um rolo.

2. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro, dobre as laterais, passe a clara, feche e deixe no formato de esfiha.

3. Deixe crescer em uma forma polvilhada com farinha até que dobre de volume.

4. Frite em bastante óleo (não muito quente)

Observação:    Eu usei esse recheio: presunto, mussarela, tudo ralado grosso, misturei tomates sem sementes bem picadinhos e orégano, misture bem.