Tapiocas

Hoje resolvi fazer tapioca, vou ensinar passo a passo. Coloquei nessa tigela 1 pacote de 1/2 kilo de polvilho doce, um pouco de água, não tem uma quantidade certa, o quanto quiser, mexi e deixei descansando.

Depois de um tempo, o polvilho acenta no fundo da tigela, escorra toda a água.

Pegue pedaços da massa que está na tigela e coloque em papel toalha, para absorver um pouco a umidade.

Passe por uma peneira, como se estivesse ralando os pedaços de polvilho úmidos.

Vai ficar assim, raladinho e  soltinho.

Para o recheio usei coco em flocos e leite condensado. Mas pode usar coco fino e recheios doces e  salgados de sua prefêrencia, já que a massa é neutra.

Aqueça uma frigideira em fogo baixo, não precisa untar, espalhe o polvilho úmido, deixe até ficar unidos e assados, mas bem branquinho, vire com a ajuda de uma espumadeira.

Espalhe o coco só na metade da tapioca.

Regue com leite condensado a gosto.

Dobre a tapioca com a ajuda da espumadeira, aperte as bordas e está pronta.

Vai ficar assim.

Fiz também só com margarina, para comer tomando um cafezinho.

Assei dos dois lados e dobrei.