Truffa Tradicional

Essa receita também foi ensinada pela Professora Cida

 Curso de Chocolate Artesanal

Truffa Tradicional

Ingredientes:

• 500 gramas  de chocolate meio-amargo

• 3 colheres de sopa de conhaque

• 200 gramas de creme de leite  

• 1 colher (sopa) de mel

Cobertura:

• 500 gramas de chocolate meio-amargo

Modo de Fazer:

1. Coloque o chocolate do recheio e o creme de leite em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire de uma mexida, leve ao micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa até obter uma pasta homogênea, adicione o conhaque,  o mel e misture novamente, reserve o recheio, deixe esfriar por 1 hora.

2. Coloque o chocolate da cobertura em forminhas apropriadas de silícone,deixe esfriar, recheie, e feche com uma camada de cobertura. embalar com papel chumbo e papel solofane

3. As trufas tradicionais tem validade de 15 dias se conservadas fora da geladeira.